Välkommen till bords
Matupplevelser
för alla smaker
Restaurang
Sjöbris
Vid glödande björkved och gnistrande is finner vi inspiration till våra vedugnsbakade pizzor, det grillade från vår kolgrill och Sjöbodens stora utbud av skaldjur. På Sjöbris jobbar vi med en hel del underhållning och mysiga middagar på vår brygga där köket lägger fokus på fräscha smaker med hållbarhetstänk mot våra hav.
Sommar, höst, vår eller vinter följer vi med säsongerna för att skapa en smakupplevelse för dig på älven i Umeå. Välkommen hem till oss.
Kvällsmeny och vedugnsbakad pizza serveras alla dagar från kl 16.00
Sjöbris meny
Smått
Nocellara Oliver • 59 kr
Marcona Mandlar • 65 kr
Boquerones 50g • 109 kr
I olivolja & vinäger, serveras med levainbröd
Anchoa/Sardeller 50g • 109 kr
I olivolja & salt, serveras med levainbröd
Bläckfisk • 89 kr
Bakad i tomat-& vitlökssås, serveras med levainbröd
Pommeskorg • 69 kr
Serveras med chiliaoli
Ostronbaren
Fine de Claire – Frankrike • 42 kr/st
Schalottenlöksvinägrett & citron
Gillardeau – Frankrike • 65 kr/st
Schalottenlöksvinägrett & citron
Forell-Ostron Gillardeau • 85 kr/st
Forellrom, dillolja & citron
Lyxostron – Gillardeau • 95 kr/st
Löjrom & brynt smör
Hongkong – Fine de Claire • 59 kr/st
Sesam, citrongräs, soja & röd chili
Förrätter
Löjrom 30g • 249 kr
Friterat ”Langos” bröd, cremé fraîche, rödlök & citron
Grillad Havskräfta • 219 kr / 2 st
Brynt chilismör, sesammajonnäs, picklad ingefära, savoykål & rostat levainbröd
Sjöbris Toast Skagen • 185 kr
Handskalade räkor, pepparrot, cognac, rödlök, citron, krasse-& dill på rostat levainbröd
Lägg till 20g Löjrom +89 kr
Asiatisk Råbiff • 195 kr
Risnudlar, Hongkong mix, sesammajonnäs, salladslök, limepicklad kål & togarashi
Asiatisk rotselleri Tartar • 175 kr
Risnudlar, Hongkong mix, sesammajonnäs, salladslök, limepicklad kål & togarashi
(går att få vegansk)
Carpaccio på Hälleflundra • 195 kr
Amarillo hot sauce, fläderpärlor, krasse-majonnäs & Salicornia-alg
Huvudrätter
Sjöbris Räkmacka • 245 kr
Handskalade räkor, stenugnsbakad baguette, krisp-& romansallad, rödlök, tomat, citron, majonnäs och ört-& citrusaioli
Burgare • 249 kr
Kött från norrländska gårdar. Coleslaw, picklad chili, BBQ sås, cheddar & friterad lökring. Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +60 kr
Norrloumi Burgare • 239 kr
Coleslaw, picklad chili, BBQ sås, friterad lökring. Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +40 kr
Vegan? Välj vår blomkålsburgare.
Toast skagen Royale • 285 kr
Handskalade räkor, pepparrot, cognac, citron, krasse-& dill på rostat levainbröd
Lägg till 20g Löjrom 89 kr
Trois Fromages Risotto • 335 kr
Brie-& parmesan risotto, sotad steklök, friterad ostronskivling, picklad morot, marcona mandlar, krasse, citronette & riven svedjanost
Asiatisk Råbiff Royale • 319 kr
Risnudlar, Hongkong mix, sesammajonnäs, salladslök, limepicklad kål & togarashi. Serveras med pommes frites & chiliaioli
Vegetarian? Välj vår vegetariska Rotselleri Tartar 285 kr (går att få vegansk).
Torskrygg • 375 kr
Rotselleripuré, Sandefjordsås, dillolja, krasse-& dill, savoykål, forellrom & friterad rotselleri
Grillad Vaktel • 385 kr
Rostad morot, rotselleri, palsternacka, äppelcidersky, sotad purjolök, vattenkrasse, gröna äpplen & purjolöksaska
Entrecôte • 425 kr
Grönpeppersås, sotad schalottenlök, smörad svartrot, potatisgratäng & Parmigiano-Reggiano
Dessert
Jordgubb-& lime sorbet • 89 kr
Karamelliserad vitchoklad & färsk mynta
Crème Brûlée • 109 kr
Kryddlagsmarinerade björnbär
Mascarpone & vitchoklad cheesecake • 115 kr
Karamelisserad vitchoklad & rabarberkompott
Chokladtryffel • 45 kr
Fråga efter kvällens smak
Barnmeny
Pannkaka • 75 kr
Serveras med hallonsylt, grädde och chokladsås.
45g Hamburgare • 79 kr
Kött från norrländska gårdar serveras med pommes frites och kallslagen bearnaise.
VEDUGNSBAKADE BARNPIZZOR:
Lillgrova • 95 kr
Grillad ananas och vindelnrökt skinka.
Nationella • 95 kr
Fior di latte och tomatsås.
Vedugnsbakade
pizzor
Alla våra pizzor är bakade med omsorg i vår vedugn och alltid med bästa råvaror. Vi på Sjöbris älskar Napolitansk inspirerade pizzor med San Marzano tomater & fior di latte.
Degen får kalljäsa till perfektion för att sedan möta vedugnens 400-gradiga hetta för att skapa ”leopardfläckarna” som ger den tydliga karamelliserade smaken. Toppas med det bästa från Västerbotten & Piemonte.
Signaturpizzor
Obbola (Bianco) • 299 kr
40g Löjrom, rödlök, créme fraiche, citron, västerbottensost & Fior di latte.
Västerbotten • 245 kr
Lättrökt renytterlår, västerbottensost, Fior di latte, smörfrästa kantareller & ruccola
Kapten Gunnar • 234 kr
Fior di latte, chilisalami, färsk jalapeños, Pimientos de padronés & färsk vitlök
Går att få vegansk med vegansk chorizo & vegansk mozzarella.
Sjöbrisiska medelhavet • 219 kr
Havskräftor, handskalade räkor, vongole musslor, citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte
Sjöbrisiska medelhavet Deluxe • 259 kr
Gratinerat ostron, handskalade räkor, vongole musslor, citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte
Säsongspizzor
Nduja Hot honey • 239 kr
Fior di latte, Nduja, getost kräm, parmesan, hot honey & basilika
Sjöbris Kebabpizza • 245 kr
Kebab av nötbringa, jalapeños, rödlök, gochujang sås & Fior di latte
Nero di Toscana (Bianco) • 219 kr
Fior di latte, grön ädelost, friterad grönkål, päron, honung & valnötter
Buffel • 209 kr
Buffelmozzarella, Fior di latte, bakade marinerade tomater från årets skörd & basilika
Vegan brisen (Bianco) • 189 kr
Sötpotatiscréme, vegansk mozzarella, marcona mandlar, färsk vitlök, friterad grönkål & rostad kronärtskocka
Lillgrova • 175 kr
Fior di latte, grillad ananas & Vindelnrökt skinka
Nationella • 155 kr
Fior di latte & Parmigiano-Reggiano
Toppa din pizza:
- Aioli 19 kr
- Chipotlemajo 19 kr
- Kallslagen bearnaise 19 kr
- Ört-& citrusaioli 19 kr